Welkom bij Lekker Fermenteren

Al jarenlang weet ik hoe belangrijk een gezonde darmflora is voor onze algehele gezondheid. Helaas is onze moderne levensstijl niet bepaald een feestje voor de goede bacteriën in onze darmen. We eten vaak te snel, te veel bewerkt voedsel en vergeten hoe krachtig natuurlijke, levende voeding eigenlijk is. Gelukkig kunnen we daar zelf iets aan doen — en het is nog leuk ook 😄

Een makkelijke eerste stap om goed voor je darmen te zorgen, is het dagelijks eten van gefermenteerde voeding.

Toen ik een aantal jaar geleden voor het eerst zuurkool maakte, deed ik dat eigenlijk alleen om mijn witte kool langer houdbaar te maken (en omdat ik zuurkool gewoon heerlijk vind). Dat diezelfde pot zuurkool vol zat met miljoenen gezonde bacteriën, wist ik toen nog niet. Maar toen het kwartje viel — en ik begreep wat probiotica eigenlijk doen voor je gezondheid — was er geen houden meer aan.

Vol enthousiasme begon ik te experimenteren: eerst met gefermenteerde groenten, daarna met fruit, yoghurt, zuurdesembrood en zelfs kaas. Ik las alles wat ik kon vinden over fermentatie (en dat doe ik nog steeds) en leerde door vallen en opstaan de lekkerste dingen maken.

Wat ik zo mooi vind aan fermenteren, is dat het echt niet moeilijk hoeft te zijn. Met een paar simpele ingrediënten en wat basiskennis kan iedereen het leren. En je lichaam — vooral je darmen — worden er zó blij van!

Een belangrijke drijfveer voor mijn werk is ook mijn moeder. Zij had jarenlang chronische darmklachten en is uiteindelijk overleden aan dementie. Ik geloof dat haar darmproblemen en de vele medicijnen die ze moest gebruiken hier een rol in hebben gespeeld. Aan haar sterfbed heb ik haar beloofd dat ik mijn kennis zou delen, zodat meer mensen gezonder kunnen leven en hopelijk klachten als de hare kunnen voorkomen. Die belofte draag ik nog elke dag met me mee.

Omdat ik in Nederland nog geen plek vond waar alle informatie over fermenteren overzichtelijk bij elkaar stond, besloot ik om mijn eigen website te starten: Lekker Fermenteren.

Hier deel ik alles wat ik in de afgelopen jaren heb geleerd: over gefermenteerde groente, kombucha, kefir, yoghurt, kaas, maar ook over zuurdesem. Want ook zuurdesembrood is een prachtig voorbeeld van fermentatie: het is puur, voedzaam, beter verteerbaar en zit vol levenskracht. Het maken van zuurdesem heeft mij niet alleen geholpen om gezonder te eten, maar ook om meer rust en aandacht te brengen in mijn keuken — en in mijn leven.

Met Lekker Fermenteren wil ik laten zien dat fermenteren niet moeilijk of spannend is, maar juist leuk, gezond en verrassend veelzijdig. Als je elke dag een kleine portie zelf gefermenteerde groente, een glas waterkefir of een snee vers zuurdesembrood eet, doe je al enorm veel goeds voor je gezondheid. En het mooiste? Het is nog heerlijk ook!