Mild van smaak, krachtig voor je gezondheid
Fermenteren is één van de mooiste manieren om voeding niet alleen langer te bewaren, maar ook levendiger en voedzamer te maken. Deze combinatie van rode biet, appel en wortel is een echte favoriet — ook bij kinderen.
Dankzij de natuurlijke zoetheid van appel en wortel krijgt deze fermentatie een milde, frisse smaak en is hij minder zuur dan veel andere gefermenteerde groenten. Daardoor is het een perfecte eerste stap als je (of je gezin) wilt wennen aan gefermenteerde voeding.
En het mooiste? Met slechts één eetlepel per dag geef je je lichaam al een krachtige boost.
Waarom deze fermentatie zo gezond is
Tijdens het fermentatieproces ontstaan levende melkzuurbacteriën die je darmflora ondersteunen. Daarnaast blijven alle waardevolle voedingsstoffen uit de groenten behouden — en worden ze zelfs beter opneembaar.
Deze kleurrijke mix bevat onder andere:
✨ Secundaire plantenstoffen die je lichaam helpen beschermen
✨ Natuurlijke prebiotica die goede darmbacteriën voeden
✨ Probiotica die bijdragen aan een gezonde darmflora
✨ Vitaminen, mineralen en enzymen
✨ Ondersteuning voor je weerstand en spijsvertering
Een kleine dagelijkse portie kan al een groot verschil maken.
Recept: Gefermenteerde rode biet, appel en wortel
Ingrediënten
- 1 appel
- 1 rode biet
- 2 grote wortels
- 250 ml water
- 5 gram zout
- glazen weckpot van 1 liter
Bereiding
- Rasp de appel, rode biet en wortels grof.
- Maak het pekelwater door 5 gram zout op te lossen in 250 ml water.
- Doe de geraspte groenten in een schoon glazen pot, druk licht aan.
- Giet het pekelwater erover tot alles goed onder staat.
- Plaats een glasgewicht (of iets anders dat geschikt is) zodat de groenten onder het vocht blijven.
- Laat 3 tot 5 dagen fermenteren op kamertemperatuur.
- Sluit daarna de pot af en bewaar in de koelkast.
Gebruik
Eén eetlepel per dag is al voldoende om te profiteren van de gezondheidsvoordelen.
Lekker:
- naast de warme maaltijd
- door een salade
- op een boterham met hummus
- als frisse topping bij lunchgerechten
Tips voor succes
✔ Zorg dat alles onder het pekelwater staat
✔ Gebruik schoon materiaal
✔ Proef na 3 dagen of je de smaak prettig vindt
✔ Hoe langer je fermenteert, hoe zuurder het wordt
Deze milde, kleurrijke fermentatie is een eenvoudige manier om meer levende voeding aan je dag toe te voegen. Klein, puur en krachtig — precies zoals de natuur het bedoeld heeft.
Veel fermentatieplezier 💛
